隱藏的種子史華璐：近代食品安全的改革者 — 張文亮 (二)

 

史華璐是個敬虔的人，以她的才華和學識是極可以發大財。但她不以錢財和名利為目標，因上帝的心意比這些都重要。書中提及不少失敗和名成利就的機會，史華璐因著信仰，沒有跨倒，沒有妥協，沒有放棄。

「短暫的成功，常釀為長期的失敗。一時的成名，常使人忘記單純的初衷。…真正的影響，是從少數人開始。改變時代的人才，來自自發的學習者。最好的教育，是在安靜中慢慢成長。只有人心改變了，改變才能持久。只有存著愛心，才不會有野心。」P.187

「國家真正的財富，是百姓的健康，真正有益健康的商店，是能正確認識自己的產品，對金錢的態度健康，對產品負責任，並且重視顧客的家庭。我們不該教導人，在外面吃什麼才健康，而是在家庭怎麼煮，才能給家人帶來健康。我們不要輕易接受，商品上含有什麼成分，吃了會有多益處。最關鍵的標示，是製造者的道德。可惜沒有任何的標示，能標示到他們的道德成分，只好藉由不斷傳揚正確的科學知識，讓消費者聰明判斷。」P. 232

「當人埋頭苦幹，想把事情一直做下去，是危險的事。工作太專注，忽略什麼是生活。生命不是為了工作，工作也不是為了生活。我們要學習調和生命、生活與工作。」P.212

「什麼是教育？教育不只是傳授知識，而是教學生要成為負責任的人。 教育不只是分辨是非，而是教學生如何認識真實與虛假。 教育不只是教學生如何嬴，而是教學生何為愛。 教育不只是在教各樣的論點，而是教學生尊重別人發言的禮貌。 教育不只是追求知性上的滿足，而是以服務取代驕傲。 人活著不是單靠食物，而是在人生不同的階段，回應更高的呼召，勇敢地走上窄路。

什麼是生命成長？成長是喜樂，不是重擔；有生命的平安，不是一直掙扎不安；有美好收成，不是浪費年日；保有單純的熱情，不是只知人情世故，成長是凡事盼望，不是凡事冷漠。 什麼是生命的改變？ 我認識有隻毛毛蟲，在蛹裡哭泣，牠過去許多的腳不見了。我說，等待的確帶來不便，但是，變為蝴蝶的那一刻，將是何等美麗的蛻變。」P.212


史華璐更給予一些烹飪的小智慧：

• 漬製過的食物一定要煮過才能吃，以免吃下漬製品裡的細菌與黴菌。
• 牛奶不能用高溫煮，煮過的牛奶不易吸收。
• 牡蠣的表面有保護膜，高溫燒烤過的牡蠣才是易吸收。
• 烘焙過的麵包，澱粉質易吸收，但是麥麩裡的蛋白質不易吸收。
• 不要在沙拉中加牛奶，牛奶易凝結。
• 牛奶與不新鮮的海鮮結合，尤其是螃蟹，會產生有毒的物質。

隱藏的種子史華璐：近代食品安全的改革者 — 張文亮 （一）

 

食品安全的新聞已不是新事，近年爆發連串食品安全的新聞更不禁讓人多加關注。及至身邊的人患癌症的事越來越多，越來越頻密，不得不亮起食品安全的紅燈。

河馬教授，張文亮，又一好書出版，「隱藏的種子史華璐：近代食品安全的改革者」。一位百多年前的女姓，因著對上帝的信心和領受的使命，開出一條不單是屬靈復興的道路，更是一條為國家／世界人民健康的福祉大道。

美國食品安全(FDA)鑒定的始源，從史華璐一心專行神給她的使命開始。那時國際食品公司都不透明公開食品產地、加工流程和製作手法，而且缺乏以專業學術奠定的法案予以監督。導致官商勾結，百姓也無從分辨食物的好與壞。食品摻雜的問題，讓普羅大眾吃下不單只是不健康，更是危害生命的食品。史華璐有一句話很觸動我的，她說：「一切問題背後的問題就是對信仰的冷淡。」 因此她艱辛努力面對種種的困難，為百姓、為上帝，堅守並捍衛食品安全。她認為政府及知識分子是有責任為人民把守這關。

當上帝給予人類的「食物」變為「食品」，人類健康就出岔子。當中摻雜了不純正的動機和貪念，惡果必然出現。多年後的今天，史華璐種下美好的果子，好讓美國的食品仍是世界健康安全的標準，可是人類貪婪仍在不明朗的狹縫中惡化蔓延。或許史華璐早知埋在人類心裡的劣根性，制度只可廣泛監管食品安全而未能徹底執行，因此她更大力推行家庭生活準則。多在家裡用餐，不單能確保食品安全，更能維持家庭健康。

對於我們今天面對種種的健康問題，家庭問題，都源於人類太忙之固。沒有時間與家人一起用餐，沒有時間準備晚餐，沒有時間因此退而求其次地買即食的食品。忽略了健康之餘，更忽略了家庭一起用餐的天倫之樂。「一切問題背後的問題就是對信仰的冷淡。」

為信仰、為家庭，這書必讀。

還我看書的脖子

「抬起我低過的頭來」… 手指很麻，感覺很冷。

然後經醫生和醫生朋友們一說，是頸椎的問題。是車禍的後遺症，是長期低頭的頸肌肉痙攣，頸椎直了，椎間窄了，壓迫神經，因此手指麻痺。

心裡很氣餒，因為做甚麼也得低著頭做。

朋友說，你不要再長時間看書了，小心看書的姿勢。

我走在書架前，抬起我低過的頭來，默默地對它們說，「等我」。

從今天起，要時刻「仰望」。

排毒七天

除了嬰孩期間，這七天是我食得最健康的一週。人大了，身體在變，健康也在衰退，感覺要一個restart。因此就毅然開始了七天的排毒食療，去一趟超市，買了一堆蔬菜、水果。早上喝水果加蔬菜調的汁，午餐吃蔬菜沙拉加醋，晚上吃沙拉或是蔬菜湯。食得如此的淡，在第三天的時間是有一點不是味兒，肚腹填滿了，心癮卻想吃有味、有口感的。其實最難戒的是心癮，時常蠢蠢欲動想吃別的。就咬緊牙關，不要想太多的繼續。七天下來，謝絕應酬是另一關鍵，常是三五知己的聚會，行常晚飯聚餐，都要暫停一周。上星期天也有一個不能推的晚宴，只好自己帶食物參加。

昨天已是完成了七天的蔬菜排毒週，體重輕了，頭腦和肚腹感覺良好。

開始排毒之前已經有三個月的時間在早上喝果汁早餐，真的感謝神，因為一向早上要喝咖啡的我，不喝必會頭痛，卻在沒有頭痛的情況下輕易戒掉咖啡。六月到迄今，一口咖啡也沒有沾唇。加上一週三天到運動會去走一個小時三里路的elliptical，一邊看韓劇，一邊排汗，時間過得蠻快的。 身體健康真的成了一個避免不了的話題。食得健康、帶氧運動，還加上補給品，做一個康健的城市人真的不簡單。我不知道這樣健康的情況可以維持多久，希望持之以恆，養成習慣。

泡鹽

這幾天，每晚都拿海鹽開熱水泡腳，舒緩了不少腳部的酸痛。昨天，很任性地在網上買了一盒三瓶的喜瑪拉雅山的岩石鹽。在網上看到別人推介這個產品，心裡很想嘗試一下兩億六千萬年埋藏喜瑪拉雅山山脈六百米深地下的結晶鹽。神往泡在以億年凝結、吸盡日月精華的礦鹽水中，希望身體泡在其中能同受天地間日月的力量，除去頸肩長年的疼痛，雙腳的酸軟。再加上岩鹽是粉紅色的，看起來份外悅目。聽聞喜瑪拉雅山粉紅色岩鹽含有84種以上豐富的微量元素，含有對降低血壓和去除毒素的效果，也是最優質的食鹽。其實最吸引的還那兩億六千萬年的晶結過程，聽起來蠻浪漫的，管它有多效用，可能只是心理作用罷了，再講，我家是沒有浴缸的！哈！哈！

喜歡一個人

越來越享受一個人，生活過得很優閒。心中沒有太多牽掛。雖然爸媽不在家，但知道他們無恙，旅行、吃喝如常那就不太擔心。

將迎接前面幾個星期的忙碌，心裡不禁一寒。感覺像上一次在香港從銅鑼灣地鐡站走出地面的一刻，看到無際的人群，如同顯微鏡下無千無萬的細胞在浮游。因此趁著還未到瘋癲的程度就把握‘一個人’的機會出外走走，偷閒一下。

難得有一個沒有時間表的星期六，一個人享受不需要‘交代’的行程，把平日的忙碌推在一旁。依著‘心’所想的，遊歷處處。清晨走在沒有車的公路上。天朗氣清。開四十分鐘車程到了人流稀少的城市，道路寬一點、街道靜一點、人面也鬆容了點，心情也不那麼繃緊。雖然說不上是什麼大自然，但至少也遠離繁囂。能把紊亂、緊張的心情重新調整。方能發現自己很不正直，動機、手段、意念都很邪惡，很不聖潔。

人沒法獨自生活是無法在安靜中面對自己。時間表排得密麻麻的是怕‘沒有事情’要幹的時侯要如何自處。節目、工作就像一個又一個的浪潮覆蓋內心的實況。當潮退之時，在心靈的沙灘只遺留一堆垃圾。學習獨處、安靜是一生也得努力進修的科目。

要與創造天地萬物的主宰連上，心靈也得騰出空位容得衪的臨在。